日本第一鯛魚燒的製作師傅需要在FC總部及實地進行研修培訓。
另外，每3個月本部派來指導者對燒烤方法進行檢視指導，每年舉辦1～2次檢定考試。

只有通過檢定考試的人才可以登錄為鯛魚燒製作師傅，沒通過的就不能成為日本第一鯛魚燒的製作師傅。

這是為了提供給顧客日本第一好吃的鯛魚燒。
檢定考試主要在評鑑製作鯛魚燒的「速度」和「完成品質」分為1級到6級。

6級的師傅要經過3個月培訓才能合格，但是要成為1級師傅就必需要經過5年以上的修行。

通過嚴格考試的製作師傅們爭相競技。
擁有了不起技術的師傅所製作出來的「日本第一鯛魚燒」，請一定要品嚐。