堅持精選北海道產小紅豆，只用小紅豆和砂糖作出來的紅豆沙餡更是獨一無二。

「日本第一鯛魚燒」使用的是福岡名為二鶴堂的點心製造商所生產的「自家製紅豆沙餡」。

歷經50年歲月，不斷的研究開發而製作出來，更是無法被模仿的豆沙味道。 
二鶴堂製作出來的「自家製紅豆沙餡」每天都要經過社長親自嚐味道，只有合格紅豆沙餡才能被使用。

這是製作博多暢銷著名甜點「博多之女」的公司專門製作的紅豆沙餡。

只要嚐過一次，其他鯛魚燒的味道可能就無法滿足你了。