薄皮サクサクの日本一たい焼。
外側の皮にあんこが透ける位のサクサクパリパリとした皮にも驚かれると思います。

日本一たい焼のもう一つの自慢「サクサク薄皮」の生地は前日に仕込みます。
そのため生地がなくなるとその日のたい焼きは売り切れごめんになってしまいます。

生地は日本一たい焼独自ブレンドのたい焼き粉と調温された水を日本一たい焼独自の加減で空気を入れながら混ぜます。

少し発酵させ、冷蔵庫にて一日寝かします。
そして最後に調整液を入れ小麦臭さを消し生地をまろやかに仕上げます。
おいしい「サクサク薄皮」のためにたい焼き職人が心を込めて焼き上げています。